Der Biblia Chora Ovilos Rotwein 2020 ist eine meisterhafte Cuvée, die die Essenz griechischer Weinbaukunst mit innovativer Vinifikation vereint. Die Cabernet Sauvignon-Reben gedeihen unter idealen Bedingungen am Fuße des Pangeon-Gebirges, wo mineralreiche Böden und ein einzigartiges Mikroklima für eine optimale Reifung sorgen. Dieser außergewöhnliche Rotwein besticht durch seine tief rubinrote Farbe mit subtilen violetten Reflexen, die seine Struktur und Intensität unterstreichen.
Durch eine akribische Vinifikation mit einer 30-tägigen Mazeration entfalten sich komplexe Aromen, die durch eine 16-monatige Reifung in französischen Eichenfässern weiter veredelt werden. Anschließend ruht der Wein für 24 Monate in der Flasche, um seine Balance, Tanninstruktur und Tiefe zu perfektionieren. Diese sorgfältige Reifung verleiht ihm ein bemerkenswertes Alterungspotenzial und eine elegante Harmonie.
Das facettenreiche Bouquet überzeugt mit intensiven Noten von dunklen Waldbeeren, Zedernholz und Vanille. Dezente Anklänge von dunkler Schokolade und feinen Röstaromen verleihen dem Wein zusätzliche Raffinesse. Am Gaumen zeigt er sich samtig und kraftvoll zugleich, getragen von einer feingliedrigen Tanninstruktur und einem lang anhaltenden, komplexen Abgang. Die gelungene Balance zwischen Fruchtigkeit, Würze und Mineralität macht ihn zu einem herausragenden Geschmackserlebnis.
Dieser Premium-Rotwein ist die perfekte Begleitung für anspruchsvolle Gerichte. Seine Struktur und Tiefe harmonieren ideal mit Lamm- und Wildgerichten, bei denen er die intensiven Aromen perfekt unterstützt. Gereifter Käse sowie Trüffelgerichte profitieren von seiner komplexen Aromatik und seinen fein abgestimmten Röstaromen. Auch mediterrane Küche mit kräftigen Gewürzen wird durch seine tiefgehende Geschmacksstruktur hervorgehoben.
Um die volle Bandbreite seiner Aromen zu genießen, wird eine Serviertemperatur von 18 bis 20 °C empfohlen. Mit zunehmender Reife gewinnt dieser Wein an Komplexität und Tiefgang, wodurch er sich sowohl für den direkten Genuss als auch zur langfristigen Lagerung eignet. Seine beeindruckende Lagerfähigkeit ermöglicht es, ihn über viele Jahre hinweg zu genießen und die stetige Weiterentwicklung seiner Aromen zu erleben.
Dieser exklusive Jahrgang ist eine Hommage an die lange Tradition des griechischen Weinbaus und ein Meisterwerk aus dem Hause Ktima Biblia Chora. Er steht für leidenschaftliche Handwerkskunst, terroirgeprägte Eleganz und außergewöhnliche Qualität. Jeder Schluck dieses Rotweins bringt die Essenz Griechenlands zum Ausdruck und bietet Kennern ein unvergleichliches Genusserlebnis, das die Perfektion griechischer Weinkultur widerspiegelt.