Ktima Gerovassiliou
Ktima Gerovassiliou Rotwein
Ktima Gerovassiliou Rotwein
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•Produktportrait
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Herkunft & Cuvée:
Das Weingut Ktima Gerovassiliou gehört zu den Protagonisten des qualitätsorientierten Weinbaus in Griechenland. Vangelis Gerovassiliou setzt konsequent auf niedrige Erträge, selektive Lese und eine Kombination aus internationalen Rebsorten und heimischen Trauben.
Für den Gerovassiliou Red werden Syrah, Merlot und Limnio separat vinifiziert und anschließend zu einem Cuvée komponiert. Syrah bringt dunkle Frucht und Würze, Merlot sorgt für Fülle und weiche Tannine, Limnio steuert Frische und eine charakteristische Kräuternote bei. Das Ergebnis ist ein Rotwein, der klar in Griechenland verankert ist, ohne auf internationale Stilmittel zu verzichten.
Ausbau & Stilistik:
Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Ktima Gerovassiliou Red rund zwölf Monate in französischen Barriques. Das Holz ist bewusst zurückhaltend eingesetzt: Es unterstützt Struktur und Komplexität, ohne den Wein aromatisch zu überdecken. Die Stilistik liegt zwischen kraftvoll und elegant – mit ausreichend Substanz für den Speisenbegleiter, aber ohne überladene Konzentration.
Duft & Geschmack:
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot. In der Nase dominieren zunächst dunkle Früchte wie Schwarzkirsche und Pflaume, dazu kommen Noten von Brombeere, getrockneten Kräutern und dezentem Pfeffer. Das Holz äußert sich in Anklängen von Zedernholz, Vanille und einem Hauch Tabak, bleibt aber klar eingebunden.
Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, mit gut strukturierten, reifen Tanninen und einer tragenden, aber nicht dominanten Säure. Die Textur ist geschmeidig, ohne weichgespült zu sein. Der Abgang ist warm, würzig und lang, mit erneutem Aufscheinen der dunklen Frucht und einer feinen, leicht mineralischen Note.
Empfohlene Serviertemperatur: 16–18 °C, gerne karaffiert. Das Cuvée besitzt – je nach Jahrgang – ein Reifepotenzial von acht bis zehn Jahren und entwickelt dabei zusätzliche Komplexität in der Aromatik.
•Produktinformation
•Produktinformation
Weingut: Ktima Gerovassiliou
Winzer: Evangelos Gerovassiliou
Region: Epanomi, Makedonien, Griechenland
Flascheninhalt: 0,75l
Rebsorten: Syrah, Merlot und Limnio
Ausbau: Zwölf Monate in französischen Barriques.
Alkoholgehalt: 14%
Verschluss: Korken
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Herstellungsort: Ktima Gerovassiliou, Epanomi, 57500 Thessaloniki, Griechenland
•Zu welchem Gericht passt mein Wein?
•Zu welchem Gericht passt mein Wein?
Der Ktima Gerovassiliou Red ist als Essensbegleiter angelegt und zeigt seine Stärken besonders zu aromatisch-würzigen Gerichten:
•langsam geschmortes Lamm oder Rind (z. B. Schmorbraten, Ragout)
•gegrilltes oder im Ofen gegartes Schweinefleisch mit mediterranen Kräutern
•Wildgerichte und dunkles Geflügel
•gebackenes oder geschmortes Gemüse wie Aubergine, Paprika, Pilzgerichte
•gereifte Hartkäse und mittelwürzige Käsesorten
Über die Träne der Olive
Die Träne der Olive steht für ein Sortiment, das wir selbst auswählen und verantworten. Wir arbeiten nur mit Produkten, hinter denen wir persönlich stehen. Das betrifft alle Bereiche: Wein, Olivenöle, Essige, Oliven und weitere Feinkost.
Die Auswahl treffen Christos und Dimitra gemeinsam. Für Christos spielt seine Erfahrung eine große Rolle. Er hat viele Jahre in Berlin, München und Wiesbaden gearbeitet – sowohl in der Küche als auch im Service. Dadurch kennt er die Anforderungen, die gute Produkte im Alltag erfüllen müssen.
2017 absolvierte er im Weingut Costa Lazaridis in Griechenland eine Weinschulung, die ihm zusätzliche Einblicke in die Arbeit moderner griechischer Weingüter gegeben hat.
Zum Thema griechischer Wein sagt Christos:
„‚Griechischer Wein‘ kennt jeder als Lied. Aber mit dem heutigen Wein aus Griechenland hat das nichts zu tun. Die Qualität hat sich deutlich weiterentwickelt. Viele Weingüter arbeiten heute stabil, klar und auf einem Niveau, das international ernst genommen wird.“
Unser Grundsatz ist klar:
Wir führen nur Produkte, von denen wir selbst überzeugt sind.
Jedes Produkt wird probiert, verglichen und bewusst ausgewählt. Es kommt nichts ins Sortiment, das wir nicht selbst empfehlen würden.