VAENI Naoussa
VAENI Naoussa Mavri Dris Black Oak
VAENI Naoussa Mavri Dris Black Oak
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•Produktportrait
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Herkunft & Stilistik
Mavri Dris stammt aus Naoussa – einer Region, deren Reputation vor allem auf strukturierten Rebsorten wie Xinomavro basiert. Für dieses Destillat werden hochwertige Traubenbestandteile verarbeitet und in kleinen Chargen gebrannt.
Reifung & Profil
Der Name verweist auf die Eichenfassreife, die dem Destillat Struktur und Tiefe verleiht. Die Fasslagerung führt zu Noten von getrockneten Früchten, milden Gewürzen und einer feinen Vanillenuance. Der Holzeinfluss bleibt bewusst zurückhaltend, um die Traubenbasis nicht zu überdecken. Auffällig ist die geschmeidige Tanninspur – eine Seltenheit im Segment griechischer Tresterbrände.
Sensorik
Im Glas zeigt sich ein klarer Bernsteinton. In der Nase: dunkle Früchte, dezente Rauchanklänge, ein Hauch Zimt. Am Gaumen präsentiert sich Mavri Dris kraftvoll, dabei gut ausbalanciert zwischen Frische, Würze und weichem Holzeindruck. Der Abgang ist lang, warm und leicht süßlich, ohne an Präzision zu verlieren.
•Produktinformation
•Produktinformation
Weingut: Ktima Gerovassiliou
Winzer: Evangelos Gerovassiliou
Region: Epanomi, Griechenland
Rebsorten: Syrah, Merlot und Limnio
Flascheninhalt: 0,75l
Alkoholgehalt: 14%
Empfohlene Trinktemperatur: 16–18 °C
Ausbau: zwölf Monate in französischen Barriques.
Verschluss: Korken
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Herstellungsort: Ktima Gerovassiliou, Epanomi, 57004 Thessaloniki, Griechenland
•Zu welchem Gericht passt mein Wein?
•Zu welchem Gericht passt mein Wein?
Der Ktima Gerovassiliou Red ist als Essensbegleiter angelegt und zeigt seine Stärken besonders zu aromatisch-würzigen Gerichten:
•langsam geschmortes Lamm oder Rind (z. B. Schmorbraten, Ragout)
•gegrilltes oder im Ofen gegartes Schweinefleisch mit mediterranen Kräutern
•Wildgerichte und dunkles Geflügel
•gebackenes oder geschmortes Gemüse wie Aubergine, Paprika, Pilzgerichte
•gereifte Hartkäse und mittelwürzige Käsesorten
Über die Träne der Olive
Die Träne der Olive steht für ein Sortiment, das wir selbst auswählen und verantworten. Wir arbeiten nur mit Produkten, hinter denen wir persönlich stehen. Das betrifft alle Bereiche: Wein, Olivenöle, Essige, Oliven und weitere Feinkost.
Die Auswahl treffen Christos und Dimitra gemeinsam. Für Christos spielt seine Erfahrung eine große Rolle. Er hat viele Jahre in Berlin, München und Wiesbaden gearbeitet – sowohl in der Küche als auch im Service. Dadurch kennt er die Anforderungen, die gute Produkte im Alltag erfüllen müssen.
2017 absolvierte er im Weingut Costa Lazaridis in Griechenland eine Weinschulung, die ihm zusätzliche Einblicke in die Arbeit moderner griechischer Weingüter gegeben hat.
Zum Thema griechischer Wein sagt Christos:
„‚Griechischer Wein‘ kennt jeder als Lied. Aber mit dem heutigen Wein aus Griechenland hat das nichts zu tun. Die Qualität hat sich deutlich weiterentwickelt. Viele Weingüter arbeiten heute stabil, klar und auf einem Niveau, das international ernst genommen wird.“
Unser Grundsatz ist klar:
Wir führen nur Produkte, von denen wir selbst überzeugt sind.
Jedes Produkt wird probiert, verglichen und bewusst ausgewählt. Es kommt nichts ins Sortiment, das wir nicht selbst empfehlen würden.