Castagner O'Limoncello

Herkunft & Stil: 

O’Limoncello von Roberto Castagner ist ein moderner Vertreter des klassischen italienischen Zitronenlikörs. Die Basis bilden ausgewählte Zitronen aus Kampanien, einer Region, die für ihre aromatischen Zitrusfrüchte geschätzt wird. Verarbeitet werden ausschließlich die goldgelben Schalen, die von Hand abgezogen und über mehrere Tage mazeriert werden.

Dieser kontrollierte Umgang mit Temperatur und Zeit sorgt dafür, dass vor allem die ätherischen Öle der Schale gewonnen werden – ohne störende Bitterstoffe. Das Ergebnis ist ein Zitronenlikör, der bewusst auf präzise Aromatik und eine klare sensorische Linie setzt, statt auf plakative Süße.

In der Nase: 

Im Glas zeigt O’Limoncello ein sauberes, intensives Duftbild. Dominant sind Noten von frisch geriebener Zitronenschale, begleitet von Anklängen von Limette und einem Hauch Grapefruit. Diese Zitrusaromen wirken strukturiert und nicht parfümiert.

Feine florale Nuancen und eine Spur mediterraner Kräuter runden das Profil ab. Insgesamt präsentiert sich die Nase frisch, sortentypisch und klar definiert – ohne künstlich wirkende Überzeichnung.

Am Gaumen: 

Am Gaumen überzeugt O’Limoncello mit einer weichen, fast cremigen Textur. Die Zitrussäure ist präsent, aber gut eingebunden und wird von einer moderaten, nicht klebrigen Süße getragen. Die Aromatik bleibt der Nase treu: Zitronenschale, etwas Limette, feine florale Noten und eine dezente, kräuterige Frische im Hintergrund.

Der Eindruck ist geradlinig und zugleich vielschichtig – ein Likör, der nicht auf Lautstärke setzt, sondern auf Balance. Der Nachhall ist kühl, zitrusbetont und mittellang, ohne alkoholische Schärfe.

Brennerei/Herstellungsort: Visnà di Vazzola, Venetien, Italien
Destillateur: Roberto Castagner
Alkoholgehalt: 30% Vol.
Flascheninhalt: 0,7l
Serviertemperatur: 8–10°C
Herstellungsort:
Acquavite SpA, Via Bosco 43, 31028 Visnà di Vazzola (TV), Italien