Terra Creta Extra Natives Olivenöl Platinum 0.3

Terra Creta
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Beschreibung

Herkunft & Haltung: 

Das Platinum 0.3 stammt aus Kolymvari im Westen Kretas – einer Region, die seit Jahrzehnten für strukturiert arbeitende Ölmühlen und genossenschaftliche Olivenbauern steht. Terra Creta versteht sich nicht als Lifestyle-Marke, sondern als Produzent, der jeden Arbeitsschritt offenlegt: vom Hain über die Mühle bis zur Abfüllung.
Statt großer Versprechen setzt das Haus auf Rückverfolgbarkeit und klar definierte Qualitätsparameter – ein Ansatz, der eher an seriöse Weingüter als an klassische Supermarktöle erinnert.

0,3 % Säure 

Der namensgebende Säuregehalt von maximal 0,3 % ist kein dekorativer Wert, sondern das Resultat kontrollierter Ernte und schneller Verarbeitung. Geerntet wird zwischen November und Januar, überwiegend per Hand oder mit schonenden Hilfsmitteln. Die Oliven gelangen in kurzer Zeit in die eigene Mühle und werden dort bei niedrigen Temperaturen kalt extrahiert.
Das Ergebnis: ein Öl mit sauberem Aromabild, hoher Oxidationsstabilität und deutlich messbarem Polyphenolgehalt – Punkte, die für ernährungsbewusste Konsumenten ebenso relevant sind wie für professionelle Küchen.

Sensorik: 

Im Glas zeigt sich das Terra Creta Platinum 0.3 präzise und geradlinig:
•In der Nase: grüne Olive, Artischocke, frisch geschnittenes Gras, dazu Anklänge von grüner Apfelschale.
•Am Gaumen: mittlere Fruchtigkeit, feine, kontrollierte Bitternote, ein sanfter pfeffriger Schluss, der Präsenz zeigt, ohne aggressiv zu wirken.
•Textur: seidig, fast cremig, mit guter Länge, aber ohne Schwere.

In der Küche:

Das Platinum 0.3 spielt seine Stärken dort aus, wo Produkte für sich sprechen sollen:
•über gegrilltem oder ofengeröstetem Gemüse
•zu Burrata, Feta oder milden Frischkäsen
•auf hellem Fisch oder Meeresfrüchten

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Produktinformation

Herkunft: Kolymvari, Chania, Kreta, Griechenland
Hersteller: Terra Creta
Flascheninhalt: 500 ml
Olivenölsorte: Reinsortig aus Koroneiki-Oliven (extra nativ, erste Güteklasse)
Herstellungsort:
Terra Creta S.A., Kolymvari, Chania, PC 73006, Kreta, Griechenland
Nährwerte

Nährwert pro 100g

Energie: 3374 kj

Brennwert: 821 kcal

Fett: 91.2 g/ davon gesättigte Fettsäuren: 14 g/ einfache Fettsäuren: 70.2 g/ mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7 g

Kohlenhydrate: 0 g/ davon Zucker: 0 g

Eiweiß: 0 g

Salz: 0 g

Vitamin E:25mg(208 NRV)*
Terra Creta Extra Natives Olivenöl Platinum 0.3
Terra Creta Extra Natives Olivenöl Platinum 0.3
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Über die Träne der Olive

Die Träne der Olive steht für ein Sortiment, das wir selbst auswählen und verantworten. Wir arbeiten nur mit Produkten, hinter denen wir persönlich stehen. Das betrifft alle Bereiche: Wein, Olivenöle, Essige, Oliven und weitere Feinkost.

Die Auswahl treffen Christos und Dimitra gemeinsam. Für Christos spielt seine Erfahrung eine große Rolle. Er hat viele Jahre in Berlin, München und Wiesbaden gearbeitet – sowohl in der Küche als auch im Service. Dadurch kennt er die Anforderungen, die gute Produkte im Alltag erfüllen müssen.

2017 absolvierte er im Weingut Costa Lazaridis in Griechenland eine Weinschulung, die ihm zusätzliche Einblicke in die Arbeit moderner griechischer Weingüter gegeben hat.

Zum Thema griechischer Wein sagt Christos:

„‚Griechischer Wein‘ kennt jeder als Lied. Aber mit dem heutigen Wein aus Griechenland hat das nichts zu tun. Die Qualität hat sich deutlich weiterentwickelt. Viele Weingüter arbeiten heute stabil, klar und auf einem Niveau, das international ernst genommen wird.“

Unser Grundsatz ist klar:

Wir führen nur Produkte, von denen wir selbst überzeugt sind.

Jedes Produkt wird probiert, verglichen und bewusst ausgewählt. Es kommt nichts ins Sortiment, das wir nicht selbst empfehlen würden.

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