Kir-Yianni Diaporos
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Beschreibung
Herkunft & Stilistik:
Der Kir-Yianni Diaporos stammt aus Nordgriechenland, genauer aus dem Yianakohori-Weinberg, und basiert auf einem klar definierten Herkunftskonzept: Block Nr. 5. Diese Einzellage vereint kalkhaltige Böden mit einer moderaten Höhenlage – Faktoren, die für Xinomavro ideale Voraussetzungen bieten. Ergänzt wird die autochthone Rebsorte durch einen kleineren Anteil Syrah, der die Cuvée strukturell abrundet und zusätzliche aromatische Tiefe einbringt.
Weinberg & Ausbau:
Die Trauben für den Kir-Yianni Diaporos werden selektiv per Hand gelesen. Jede Parzelle und jede Charge wird getrennt behandelt, um die Eigenheiten des Blocks Nr. 5 im Ausbau zu erhalten.
Die Vergärung erfolgt temperaturgeführt, bevor der Wein rund 22 Monate in französischen Eichenfässern reift. Dieser lange Barrique-Ausbau ist nicht Selbstzweck: Er zielt auf Struktur, Langlebigkeit und eine kontrollierte Entwicklung der Tannine ab. Im Anschluss folgt eine weitere Phase der Flaschenreife, in der sich die Komponenten harmonisieren.
Sensorik:
Im Glas zeigt der Kir-Yianni Diaporos ein dunkles, dichtes Rot. In der Nase dominieren dunkle Beeren, reife Schwarzkirsche und getrocknete Pflaumen. Dahinter entfalten sich Noten von schwarzem Pfeffer, Tabak und dunkler Schokolade. Mediterrane Kräuter wie Lorbeer und Thymian bringen Frische und unterstreichen den Herkunftscharakter.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit feingliedriger, aber präsenter Säure und gut eingebundenen, dennoch deutlich spürbaren Tanninen. Der Körper ist dicht, ohne überladen zu wirken. Mit Luft öffnet sich der Diaporos zunehmend, gewinnt an Tiefe und zeigt zusätzliche Nuancen im Würz- und Kräuterspektrum. Das Finale ist lang, trocken und von einer klaren, strukturellen Linie geprägt.
Reifepotenzial:
Mit seiner Säurestruktur, dem Tanningerüst und dem konsequenten Ausbau bringt der Kir-Yianni Diaporos eine solide Basis für Lagerung mit. Über mindestens zehn Jahre kann er an Harmonie, Komplexität und Tiefe gewinnen.
Pairs well with
Produktinformation
Weingut: Kir-Yianni
Winzer: Yannis Boutaris
Region: Giannakochori, Naoussa, Griechenland
Flascheninhalt: 0,75l
Rebsorten: 87% Xinomavro, 13% Syrah
Alkoholgehalt: 14%
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Herstellungsort:Kir-Yianni Weingut, Yianakohori, 59200 Naoussa, Griechenland
Zu welchem Gericht passt mein Wein?
Der Diaporos verlangt nach Gerichten mit eigener Tiefe und Würze. Besonders stimmig sind:
•geschmorte Wildgerichte
•Lamm mit Kräutern, etwa Rosmarin und Thymian
•gereifte, kristalline Hartkäse
•vegetarische Gerichte mit Röstaromen, z. B. gebackener Fenchel, Auberginen, Gemüse vom Grill mit Olivenöl und Tapenade
