Wine Art Estate Techni Alipias Rotwein

Herkunft & Stilistik: Drama als Bühne für präzise Rotweine

In den Höhenlagen der nordgriechischen Region Drama arbeitet Wine Art Estate mit einem klaren Fokus: präzise, strukturierte Rotweine mit Herkunftsprofil. Kalkhaltige, von Lehm und Schiefer durchzogene Böden und der Kontrast zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten sorgen für reife Phenolik bei gleichzeitig frischer Säure. Dieses Zusammenspiel spiegelt sich im Techni Alipias direkt im Glas wider: kein opulenter Powerwein, sondern ein kontrolliert aufgebauter, strukturbetonter Rotwein mit klarer Linie.

Cuvée-Profil: Cabernet Sauvignon trifft Agiorgitiko

Der Techni Alipias basiert auf einer klassischen, aber in Griechenland noch immer vergleichsweise seltenen Kombination:
•70 % Cabernet Sauvignon – liefert Struktur, Tannin, Länge und das Rückgrat für Entwicklungspotenzial.
•30 % Agiorgitiko – bringt rote und dunkle Frucht, samtigere Tannine und eine mediterrane, leicht würzige Note ein.

Vinifikation & Ausbau: kontrollierte Extraktion, gezielte Holznutzung

Beide Rebsorten werden getrennt gelesen und temperaturkontrolliert vergoren, um Frische und Sortentypizität zu erhalten. Die Maische wird nicht auf maximale Extraktion, sondern auf Balance hin geführt – mit dem Ergebnis feiner, reifer Tannine statt grober Gerbstoffe.

Anschließend folgt die Assemblage und ein Ausbau von rund 12 Monaten in französischer Eiche, wobei etwa ein Drittel der Fässer neu ist. Das Holz wird hier nicht als aromatisches Stilmittel in den Vordergrund gestellt, sondern als Werkzeug genutzt, um Struktur zu verfeinern, Textur zu glätten und dem Wein zusätzliches Reifepotenzial mitzugeben.

Sensorik: dunkle Frucht, feine Würze, strukturierter Gaumen

Farbe: dichtes, klares Rubinrot mit leicht violetten Reflexen.

Nase:
•dunkle Beerenfrucht (Schwarze Johannisbeere, Brombeere, reife Pflaume)
•begleitende Noten von Mokka, Tabak und feinem schwarzem Pfeffer
•dezent eingebundene Anklänge von Vanille und Zedernholz aus dem Holzfass, ohne die Frucht zu überlagern
Gaumen:
•mittelkräftiger bis kräftiger Körper mit klarer Struktur
•seidige, reife Tannine und eine gut eingebundene, frische Säure
•dunkle Fruchtaromen, unterlegt von Kakao- und Gewürznoten
•langes, leicht mineralisch wirkendes Finale mit anhaltender Würze

Weingut: Wine Art Estate
Winzer: Familie Papadopoulos
Region: Mikrochori, Drama, Griechenland
Flascheninhalt: 0,75l
Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Agiorgitiko
Alkoholgehalt: 12,5%
Allergenhinweis: Enthält Sulfit
Herstellungsort:
Wine Art Estate, Mikrochori, Drama, Griechenland

Der Techni Alipias wirkt am Tisch besonders stimmig zu:
•geschmortem oder gebratenem Rind, Lammkarree, Wildgerichten
•mediterranen Schmorgerichten mit Kräutern wie Thymian, Rosmarin, Oregano
•Pilzgerichten (gebratene Waldpilze, Pilzragout) und Linsengerichten mit Röstaromen
•gereiftem Hartkäse (z. B. Manchego, gereifter Kefalotyri, alter Gouda)