Ktima Gerovassiliou Viognier

Herkunft & Handschrift des Weinguts

Ktima Gerovassiliou liegt südwestlich von Thessaloniki, nur wenige Kilometer vom Ägäischen Meer entfernt. Das milde, maritime Klima und gut drainierte Böden geben den Reben Spannung, ohne die Reife zu bremsen. Bereits Anfang der 1990er Jahre pflanzte Evangelos Gerovassiliou Viognier – zu einem Zeitpunkt, als die Rebsorte in Griechenland nahezu unbekannt war. Heute gilt der Viognier des Guts als Referenz für griechischen Spitzenweißwein mit internationalem Anspruch.

Ausbau: 

Die Trauben werden selektiv gelesen, der Most bleibt nur kurz auf der Maische, um Substanz zu geben, ohne Bitterkeit zu extrahieren. Anschließend vergärt der Wein in kleinen französischen Eichenfässern, von denen nur ein Teil neu ist. Mehrere Monate Lagerung auf der Feinhefe mit regelmäßigem Aufrühren (Bâtonnage) sorgen für Dichte und Struktur, ohne die Sortenaromatik zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Viognier, der klar geführt ist und nicht vom Holz dominiert wird.

Technische Daten (Richtwerte):
•Alkohol: ca. 14 % vol
•Restzucker: ca. 2,4 g/l (trocken)
•Ausbau: französische Eiche, mehrere Monate auf der Hefe
•Stil: cremig, aromatisch, strukturiert

Sensorik: 

Im Glas zeigt der Gerovassiliou Viognier ein intensives Goldgelb. In der Nase treten reife Aprikose, Pfirsich und gelbe Pflaume auf, ergänzt durch exotische Noten und dezente Blütenaromen. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit cremiger Textur, gut eingebundener Säure und feiner Würze. Der Abgang ist lang, getragen von reifer Frucht, dezenten Röstnoten und einem Hauch Rauchigkeit.

Internationale Anerkennung

Regelmäßige Auszeichnungen – darunter Platinum bei den Decanter World Wine Awards sowie Goldmedaillen bei Wettbewerben wie Mundus Vini und der Thessaloniki International Wine Competition – bestätigen die Stellung dieses Weins als einen der profiliertesten Viognier aus Griechenland.

Weingut: Ktima Gerovassiliou
Winzer: Evangelos Gerovassiliou
Region: Epanomi, Makedonien, Griechenland
Flascheninhalt: 0,75 l
Rebsorten: Viognier
Alkoholgehalt: ca. 14 %
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Herstellungsort: Ktima Gerovassiliou, Epanomi, 57500 Thessaloniki, Griechenland

Der Viognier passt hervorragend zu edlem Fisch wie Steinbutt oder Wolfsbarsch, zu Schalentieren (Hummer, Garnelen) und zu fein gewürzten Gerichten der asiatisch inspirierten Küche. Auch zu Spargel mit buttrigen Saucen oder Geflügel in hellen Saucen zeigt er Stärke. Optimal entfaltet er sich bei 10–12 °C in großen Weißweingläsern.