Tenuta dell’Ornellaia-Masseto
Beschreibung
Herkunft & Charakter:
Masseto stammt von einem kleinen, tonreichen Hügel in Bolgheri an der toskanischen Küste. Auf rund sieben Hektar wächst ausschließlich Merlot – eine bewusst getroffene Entscheidung, die seit Jahren konsequent verfolgt wird. Die Parzellen unterscheiden sich leicht in Bodenaufbau und Mikroklima; gerade diese Differenzen sorgen für Komplexität im späteren Wein.
Die tiefen Lehmschichten halten Feuchtigkeit auch in warmen Jahren und ermöglichen eine gleichmäßige Reife der Trauben. Gelesen wird per Hand, jede Beere wird selektiert. Der Anspruch: nur vollkommen gesundes, optimal gereiftes Lesegut gelangt in die Gärbehälter. So entsteht ein Merlot, der sich deutlich von internationalen Stilistiken absetzt und eine eigenständige, toskanische Interpretation der Rebsorte zeigt.
Im Glas:
Im Glas präsentiert sich Masseto dicht und dunkel rubinrot, mit zunehmender Flaschenreife ins Granat spielend. Das Bukett öffnet sich schrittweise und profitiert klar von Belüftung.
Aromatisch stehen meist dunkle Beerenfrüchte im Vordergrund – Brombeere, Schwarze Johannisbeere –, ergänzt durch Noten von Kakao, feiner Vanille vom Holz, dezenten Röstanklängen und getrockneten Kräutern. Je nach Jahrgang können florale Noten wie Veilchen, ein Hauch frischer Kräuter oder eine leicht salzige Komponente hinzukommen, die auf die Nähe zum Meer verweist.
Am Gaumen:
Am Gaumen zeigt sich Masseto konzentriert und vollmundig, aber nicht überladen. Die Tannine sind reif, engmaschig und sehr fein strukturiert, was dem Wein trotz seiner Kraft eine elegante Textur verleiht.
Der Alkohol liegt in der Regel im Bereich von 14,5 bis 15,5 Vol.-%, fügt sich jedoch harmonisch in das Gesamtbild ein. Trageigenschaft und Länge sind ausgeprägt; der Nachhall bleibt lange präsent und macht deutlich, dass es sich um einen Wein mit substanziellem Fundament handelt, nicht um einen kurzfristigen Effektwein.
Ausbau & Reifepotenzial – Langstreckenläufer im Keller
Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Beton- oder Edelstahltanks, der biologische Säureabbau und der Ausbau finden in neuen französischen Barriques statt. Rund 24 Monate Holzreife werden anschließend durch eine weitere Flaschenlagerung ergänzt, bevor der Wein den Markt erreicht.
Gut gelagerte Top-Jahrgänge zeigen ihr volles Potenzial oft erst nach 10–15 Jahren und können 20 Jahre und länger auf hohem Niveau bleiben. Mit zunehmender Reife verschiebt sich das Aromabild von primärer Frucht hin zu tertiären Noten wie Tabak, Leder, Unterholz und feinen Gewürznuancen. Für Sammler und Liebhaber gereifter Rotweine bietet Masseto damit ein klares Langzeitprofil.
Pairs well with
Produktinformation
Weingut: Masseto
Region: Bolgheri, Toskana, Italien
Flascheninhalt: 0,75 l
Rebsorte: 100 % Merlot
Alkoholgehalt: 14,5–15,5 % vol.
Empfohlene Trinktemperatur: 16–18 °C
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Herstellungsort: Masseto S.r.l., Via Bolgherese, 57022 Castagneto Carducci (LI), Italien
Zu welchem Gericht passt mein Wein?
Dry Aged Rind – Côte de Boeuf, Entrecôte, Bistecca alla Fiorentina
Der Wein besitzt Dichte, reife Tannine und hohe Konzentration. Ein gut gereiftes Stück Rind, idealerweise medium rare, bringt die Frucht und die Struktur des Masseto perfekt zur Geltung.
Geschmortes – Ossobuco, Brasato di Manzo, geschmorte Kalbsbäckchen
Langsam geschmorte Gerichte mit natürlicher Tiefe und sanfter Gelatine sind ein optimaler Partner.
Wild – Reh, Hirschrücken, Taube
Feines, nicht zu intensives Wildfleisch verstärkt Massetos dunkle Beerenaromen und seine erdige, würzige Komplexität.
Reduzierte Saucen auf Basis von Jus oder Fond
Nichts Sahnelastiges, nichts Süßliches. Eine klassische Jus-Reduktion (Kalb, Rind) passt hervorragend.
Gereifte Hartkäse – Pecorino Toscano stagionato, Parmesan 36 Monate
Kein weicher, frischer Käse – sondern gereifte, kristalline Texturen.
