Castagner 3 Anni Grappa Riserva

Ein Destillat italienischer Meisterschaft – Grappa in seiner elegantesten Form

Wer Grappa bislang nur als rustikalen Digestif kannte, erlebt mit dem Roberto Castagner Fuoriclasse Leon Riserva eine völlig neue Dimension. Dieses Destillat erzählt die Geschichte eines Mannes, der Handwerk und Hightech auf meisterhafte Weise vereint – und dabei einen Grappa schafft, der sich mit internationalen Premium-Spirituosen messen kann.

Herkunft trifft Innovation: Die Handschrift von Roberto Castagner

In der Welt der Grappaproduktion gilt Roberto Castagner als Vordenker – jemand, der tief in den Wurzeln der Tradition verankert ist und zugleich technologische Innovationen nicht scheut. Grundlage dieses besonderen Destillats sind die Trester ausgewählter Rebsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero und Glera – allesamt charakterstarke Weine, die ihre Identität auch nach der Destillation nicht verlieren.

Die frische der Trauben bleibt durch eine von Castagner entwickelte Lagerungsmethode in luftdichten Folientunneln vollständig erhalten. Oxidation? Nahezu ausgeschlossen. Dieser Ansatz verleiht dem Endprodukt eine aromatische Tiefe, die sonst nur bei sehr wenigen Grappas zu finden ist.

Brennkunst mit Feinschliff: Die Symbiose aus Technik und Gefühl

Die Destillation erfolgt in modernen Wasserbad-Brennblasen und einem raffiniert konzipierten Kolonnensystem – ein technisches Setup, das darauf ausgelegt ist, Aromenvielfalt und Reinheit in ein harmonisches Gleichgewicht zu bringen. Nach dem Brennvorgang reift das Destillat für mehrere Jahre in Eichen- und Kirschholzfässern. Das Ergebnis? Eine feine Struktur mit samtigem Mundgefühl und einem aromatischen Spannungsbogen, der nie zu viel will – und doch alles bietet.

Aromen, die erzählen: Ein sensorisches Erlebnis für Kenner

Bereits beim Öffnen entfaltet sich ein vielschichtiges Duftbild: Sonnengereifte Trauben, mediterrane Kräuter, edle Gewürze – dezent verwoben mit feinen Holznoten. Am Gaumen dominieren Vanille, getrocknete Früchte und kandierte Orangenschalen, akzentuiert durch Nuancen von gerösteten Haselnüssen, einem Hauch exotischer Gewürze und der diskreten Wärme dunkler Schokolade. Das Finish ist seidig, lang und erstaunlich komplex – ohne je überladen zu wirken.

Genussmomente mit Stil: Wann der Fuoriclasse Leon seine ganze Klasse zeigt

Zwischen 15 und 18 °C entfaltet der Grappa sein volles Potenzial – sei es als stilvoller Abschluss eines Gourmetmenüs, als harmonischer Partner zu dunkler Schokolade oder ganz schlicht als Solist, der für sich spricht. Seine geschmeidige Textur und komplexe Aromatik machen ihn auch für Einsteiger zugänglich, während Kenner die Tiefe und Balance zu schätzen wissen.

Brennerei/Herstellungsort: Visnà di Vazzola, Venetien, Italien

Destillateur: Roberto Castagner

Alkoholgehalt: 38% Vol.

Flascheninhalt: 0,7l

Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Glera

Serviertemperatur: 16–18 °C

Allergenhinweis: Enthält Sulfit

Herstellungsort:
Acquavite SpA, Via Bosco 43, 31028 Visnà di Vazzola (TV), Italien