Roberto Castagner
Castagner 3 Anni Grappa Riserva
Castagner 3 Anni Grappa Riserva
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
- Wir verpacken es Persönlich und mit Liebe.
- Rückgabe innerhalb der 14 Tage oder bei Christos Bistro by Träne der Olive.
- Per DHL innerhalb von 1-4 Tage.
•Produktportrait
•Produktportrait
Herkunft & Stilistik:
Roberto Castagner zählt zu den prägendsten Gestaltern der zeitgenössischen italienischen Grappakultur. Sein Fuoriclasse Leon Riserva ist Ausdruck eines Ansatzes, der traditionelle Brennphilosophie mit präziser technologischer Kontrolle verbindet. Die Basis bilden Trester von Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero und Glera – Rebsorten, deren aromatische Struktur auch nach der Destillation klar erkennbar bleibt.
Besonders charakteristisch ist Castagners Methode der luftdichten Trestereinlagerung. Durch diese formt sich ein Destillat, das eine Frische bewahrt, wie man sie in dieser Ausprägung nur selten findet.
Brenntechnik & Reife:
Die Destillation erfolgt in Wasserbad-Brennblasen, kombiniert mit einem technisch ausgeklügelten Kolonnensystem. Diese Kombination dient nicht dem Effekt, sondern der Aromenreinheit. Anschließend reift der Grappa mehrere Jahre in ausgewählten Eichen- und Kirschholzfässern.
Das Ergebnis ist ein Destillat, das nicht auf Kraft setzt, sondern auf ein sorgfältig austariertes Verhältnis von Holz, Frucht und Wärme.
Sensorik:
In der Nase zeigt der Fuoriclasse Leon Riserva eine vielschichtige, dennoch ruhige Aromatik: reife Trauben, feine Kräuterakzente, dezent eingebundene Gewürznoten und ein zurückhaltender Holzeinfluss.
Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert und präzise: Vanille, getrocknete Früchte, kandierte Orangenschalen und ein leichter Ton gerösteter Haselnüsse. Die zarte Bitterkeit dunkler Schokolade bildet einen gelungenen Kontrapunkt. Das Finale ist lang, harmonisch und sauber definiert – ohne Übertreibungen.
•Produktinformation
•Produktinformation
Brennerei/Herstellungsort: Visnà di Vazzola, Venetien, Italien
Destillateur: Roberto Castagner
Alkoholgehalt: 38% Vol.
Flascheninhalt: 0,7l
Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Glera
Serviertemperatur: 16–18°C
Allergenhinweis: Enthält Sulfit
Herstellungsort:
Acquavite SpA, Via Bosco 43, 31028 Visnà di Vazzola (TV), Italien
Über die Träne der Olive
Die Träne der Olive steht für ein Sortiment, das wir selbst auswählen und verantworten. Wir arbeiten nur mit Produkten, hinter denen wir persönlich stehen. Das betrifft alle Bereiche: Wein, Olivenöle, Essige, Oliven und weitere Feinkost.
Die Auswahl treffen Christos und Dimitra gemeinsam. Für Christos spielt seine Erfahrung eine große Rolle. Er hat viele Jahre in Berlin, München und Wiesbaden gearbeitet – sowohl in der Küche als auch im Service. Dadurch kennt er die Anforderungen, die gute Produkte im Alltag erfüllen müssen.
2017 absolvierte er im Weingut Costa Lazaridis in Griechenland eine Weinschulung, die ihm zusätzliche Einblicke in die Arbeit moderner griechischer Weingüter gegeben hat.
Zum Thema griechischer Wein sagt Christos:
„‚Griechischer Wein‘ kennt jeder als Lied. Aber mit dem heutigen Wein aus Griechenland hat das nichts zu tun. Die Qualität hat sich deutlich weiterentwickelt. Viele Weingüter arbeiten heute stabil, klar und auf einem Niveau, das international ernst genommen wird.“
Unser Grundsatz ist klar:
Wir führen nur Produkte, von denen wir selbst überzeugt sind.
Jedes Produkt wird probiert, verglichen und bewusst ausgewählt. Es kommt nichts ins Sortiment, das wir nicht selbst empfehlen würden.