Costas Lazaridis Cava Amethystos

Herkunft und Stilistik

Costa Lazaridi zählt seit den 1970er-Jahren zu den prägenden Namen im modernen griechischen Weinbau. In der nordgriechischen Region Drama wurden internationale Rebsorten früh etabliert – nicht als Kopie klassischer Vorbilder, sondern mit klarer Herkunftssignatur. Der Amethystos Cava ist das Prestigeprojekt des Hauses: offiziell als Cuvée geführt, faktisch jedoch ein reinsortiger Cabernet Franc aus selektierten Einzellagen, der auf Struktur, Tiefe und Lagerfähigkeit ausgelegt ist.

Ausbau und Reifung

Die Trauben werden streng im Weinberg selektiert, nur gesundes und vollreifes Lesegut gelangt in den Keller. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in neuen französischen Barriques, bevor er weitere Zeit auf der Flasche erhält. Dieser konsequente Ausbau sorgt für eine dichte, doch klar definierte Struktur und ermöglicht ein Alterungspotenzial von deutlich über 20 Jahren – in der griechischen Rotweinlandschaft nach wie vor eine Ausnahmeerscheinung.

Aromenprofil und Auftritt im Glas

Im Glas zeigt sich der Amethystos Cava tiefdunkel mit fast schwarzem Kern. In der Nase verbinden sich Veilchen und schwarze Johannisbeere mit Noten von reifer Pflaume, Minze und Zedernholz. Subtile Röstaromen und ein Hauch Bitterschokolade unterstreichen den Fassausbau, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, mit reifem, körnigem Tannin, stützender Säure und einem langen, vielschichtigen Finale. Er setzt klar auf Konzentration, bleibt aber in der Linie präzise und nicht schwerfällig.

Positionierung und Anerkennung

Mit konstant soliden Bewertungen auf internationaler Bühne – etwa 90 Punkten für den Jahrgang 2019 bei Wine Enthusiast – hat sich der Amethystos Cava als Botschafter eines ambitionierten griechischen Rotweinstils etabliert. Auszeichnungen bei Wettbewerben wie Mundus Vini oder der Berliner Wein Trophy zeigen, dass hier kein Nischenprojekt, sondern ein konsequent über Jahre gepflegtes Qualitätsprogramm vorliegt.

Weingut: Domaine Costa Lazaridi
Winzer: Costa Lazaridi
Region: Drama, Makedonien, Nordgriechenland
Flascheninhalt: 0,75 l
Rebsorte: Cabernet Franc
Alkoholgehalt: ca. 14 % vol. (je nach Jahrgang leicht variierend)
Ausbau: 18 Monate in neuen französischen Barriques, anschließend Flaschenreife
Lagerpotenzial: über 20 Jahre
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Herstellungsort: Domaine Costa Lazaridi, Adriani, 66100 Drama, Griechenland

Der Wein verlangt nach aromatisch kräftiger Küche. Ideal sind Lammgerichte, geschmorte Wildgerichte oder gereiftes Rindfleisch mit Röstaromen. Auch gereifte Hartkäse bieten eine passende Bühne für seine Struktur. Mit zunehmender Flaschenreife gewinnt der Amethystos Cava an Feinheit, sodass er sich zunehmend harmonisch in mehrgängige Menüs mit klassisch-europäischer wie auch mediterraner Ausrichtung einfügt.