Castagner Grappa Amarone della Valpolicella

Ein Destillat der Seele Venetiens

Roberto Castagner Grappa Amarone della Valpolicella 18 Mesi ist kein gewöhnlicher Grappa – er ist ein flüssiges Porträt einer Region, einer Tradition und eines handwerklichen Anspruchs, der seinesgleichen sucht. Entstanden aus den wertvollen Trestern klassischer Amarone-Trauben – Corvina, Rondinella und Molinara – vereint er die Essenz des Valpolicella-Gebiets in einem Destillat von seltener Ausdruckskraft.

Vom Weinberg zur Flasche: eine Reise der Veredelung

Bevor der Grappa überhaupt in den Brennkessel gelangt, durchläuft das Ausgangsmaterial einen aufwendigen Veredelungsprozess. Die Trauben werden nach traditioneller Methode über mehrere Monate getrocknet. Das Ergebnis: hochkonzentrierte Aromen und eine Textur, die Tiefe verspricht. Der schonende Destillationsprozess ist präzise abgestimmt, um jede Nuance zu bewahren – vom zarten Fruchtton bis zur strukturellen Würze.

Reifung, die Charakter formt

Seine außergewöhnliche sensorische Tiefe verdankt der Grappa einer 18-monatigen Reifung in kleinen Eichenfässern. Diese Fässer trugen zuvor Amarone-Wein und geben nun ihr aromatisches Erbe an den Grappa weiter. Die Zeit im Holz schenkt ihm nicht nur eine elegante Bernsteinfärbung, sondern auch eine vielschichtige Aromatik: Vanille trifft auf Rosinen, zarte Holznoten umspielen getrocknete Pflaumen – ein Zusammenspiel, das sich nicht aufdrängt, sondern trägt.

Geschmack mit Tiefe und Haltung

Am Gaumen überrascht der Grappa mit einer fast cremigen Weichheit. Seine seidige Struktur trägt die Aromen sanft bis zum langen Abgang. Dabei vermeidet er bewusst die Härte vieler klarer Destillate: Stattdessen bleibt ein warmer Nachhall zurück, durchzogen von Frucht, Holz und einem Hauch mediterraner Gewürze. Er ist mehr als ein Digestif – er ist ein leiser Protagonist eines gelungenen Abends.

Italienisches Handwerk in Reinform

Jeder Tropfen steht für die Symbiose aus Erfahrung, Innovation und Hingabe. Der Grappa von Roberto Castagner erzählt von einem Italien, das Genuss als Kulturgut versteht – und davon, wie aus Handwerk Kunst werden kann. Für Kenner ist er ein Highlight der privaten Sammlung, für Gastgeber ein diskretes Statement – und für Genießer ein Geschenk an sich selbst.

Brennerei/Herstellungsort: Visnà di Vazzola, Venetien, Italien

Destillateur: Roberto Castagner

Herkunft/Region: Valpolicella, Venetien, Italien

Alkoholgehalt: 38% Vol.

Flascheninhalt: 0,7l

Rebsorten: Corvina, Rondinella, Molinara (Amarone-Trauben)

Allergenhinweis: Enthält Sulfit

Herstellungsort:
Acquavite SpA, Via Bosco 43, 31028 Visnà di Vazzola (TV), Italien