Cavino ena Merlot

Herkunft:

Der Cavino Ena Merlot versteht sich nicht als lauter Botschafter seiner Rebsorte, sondern als sorgfältig gefasster Ausdruck griechischer Weinbaupraxis. Die Trauben stammen aus warmen Lagen des Festlands, deren kalkhaltige, gut durchlüftete Böden dem Wein Struktur und Klarheit verleihen. Cavino kombiniert traditionelle Handlese mit moderner Kellertechnik – ein Zusammenspiel, das nicht auf Effekte setzt, sondern auf nachvollziehbare Qualität.

Visuelle Präsenz im Glas

Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot, durchzogen von dezenten violetten Reflexen. Diese Farbgebung wirkt nicht überzeichnet, sondern typisch für einen sauber vinifizierten Merlot, der langsam und kontrolliert extrahiert wurde. Die optische Präzision setzt sich sensorisch fort.

Aromatik: 

In der Nase öffnet sich ein klares, vielschichtiges Profil: Brombeeren, dunkle Kirschen und feine Bitterschokolade bilden den Kern, flankiert von mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Die Aromatik wirkt harmonisch, ohne künstlich verdichtet zu erscheinen – sie entspricht dem, was ein Merlot aus warmen, leicht windoffenen Regionen authentischerweise mitbringt.

Gaumenbild: 

Am Gaumen zeigt sich der Wein mit geschmeidigem Eintritt, getragen von feinkörnigen, präzise eingebundenen Tanninen. Die Balance zwischen Frucht, Würze und Säure bleibt stabil bis in den Nachhall, der moderat lang und sauber definiert ist. Der Cavino Ena Merlot zeigt damit nicht nur Handwerk, sondern auch ein gutes Verständnis für Rebsortenstilistik in mediterran geprägten Lagen.