Domaine Papagiannakos Granatus

Herkunft: 

Im trockenen Südosten Attikas, wo kalkreiche, eher karge Böden dominieren, wachsen die Reben für diesen Rosé. Die Cuvée aus 80 % Cabernet Sauvignon und 20 % Agiorgitiko stammt aus Lagen, in denen der Nährstoffmangel die Reben zu tiefem Wurzelwerk zwingt – die Basis für Konzentration, Struktur und eine klar erkennbare Herkunft.

Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen. Anschließend wird nach der Saignée-Methode gearbeitet: Ein Teil des Mostes wird früh abgezogen, um mehr Dichte und aromatische Präzision zu gewinnen. Die kontrollierte, kühle Gärung bei 18 °C erhält Frische, Fruchtdefinition und ein klares aromatisches Profil – Eigenschaften, die diesen Roséwein aus Attika deutlich von unkomplizierten Terrassenweinen absetzen.

Im Glas: 

Im Glas zeigt sich ein intensives Granatrosa. In der Nase verbinden sich Himbeeren, rote Johannisbeeren und ein feiner rosa Pfeffer-Ton mit Anklängen von mediterranen Kräutern. Am Gaumen wirkt der Wein geradlinig: saftige rote Frucht, lebendige, aber gut integrierte Säure und eine spürbare mineralische Spannung prägen den Eindruck.

Die Cuvée bleibt trocken, sauber und präzise – kein restsüßer Schmuse-Rosé, sondern ein strukturbewusster Rosé aus Griechenland für Genießer, die Klarheit und Trinkfluss schätzen.