Domaine Sigalas Nychteri Assyrtiko Santorini

Herkunft & Terroir: Wo Vulkanasche den Wein prägt

Die Weinberge von Domaine Sigalas liegen im Norden Santorinis, nahe Oia. Auf Böden, die aus Asche, Bimsstein und Lava bestehen, kämpfen die Reben seit Jahrhunderten ums Überleben. Um sie vor Sonne und Wind zu schützen, setzen die Winzer auf die traditionelle „Kouloura“-Erziehung – ein geflochtener Rebkorb, der die Trauben sicher birgt. Dieses extreme Umfeld schenkt den Weinen eine markante Mineralität, die Kenner oft als salzig-rauchig beschreiben.

Der Nychteri: Eine Tradition mit neuem Gesicht

„Nychteri“ stand einst für Weine, die nachts gekeltert und in alten Fässern ausgebaut wurden – kraftvoll, oxidativ, mit wuchtiger Struktur. Domaine Sigalas interpretiert diese Tradition modern:

•Rebsorte: 100 % Assyrtiko, handverlesen
•Stilistik: Spät gelesen, vinifiziert als „free run juice“, Ausbau im Holz
•Charakter: dicht, ölig, mit lebendiger Säure
•Aromen: pochierte Zitrusfrüchte, reife Aprikose, Bitterorange, dazu Nüsse, süße Gewürze, Schokolade und vulkanische Mineralität

Das Resultat: Ein Wein von außergewöhnlicher Tiefe und langem Nachhall, der sowohl jung mit Spannung überzeugt als auch im Alter mit Komplexität und Eleganz.

Die puristische Alternative: Santorini Assyrtiko

Neben dem Nychteri gilt der Santorini Assyrtiko als das Aushängeschild des Hauses. Er zeigt die Rebsorte in klarer, unverfälschter Form: trocken, frisch, mit Noten von Zitrone, Steinobst und feinen Kräutern – stets getragen von einer unverwechselbaren Mineralität.
Die Jahrgänge 2023 und 2024 wurden international hoch bewertet. Kritiker lobten besonders die Balance aus Frische, Frucht und Textur. Damit beweist Sigalas erneut, warum Santorini-Assyrtiko als Benchmark gilt.

Domaine Sigalas heute: Zwischen Geschichte und Zukunft

Seit 2020 führt die Familie Boutaris (Kir-Yianni) das Weingut. Auf rund 40 Hektar entstehen jährlich etwa 200.000 Flaschen – eine kleine Menge im Vergleich zur Nachfrage. Besucher erleben auf Sigalas nicht nur Weinverkostungen, sondern auch Degustationsmenüs und Touren durch die historischen Weinberge. Wer einmal im Abendlicht über den Reben sitzt, versteht, warum diese Weine weltweit eine besondere Anziehungskraft besitzen.

Fazit: Mehr als nur Wein – eine Erfahrung

Der Domaine Sigalas Nychteri Assyrtiko ist ein Wein, der Aufmerksamkeit verlangt. Er schenkt dafür Tiefe, Eleganz und Authentizität, wie sie nur Santorini hervorbringen kann. Wer die Vielfalt griechischer Weine entdecken will, sollte mit diesem Klassiker beginnen – und parallel den Santorini Assyrtiko verkosten, um die Spannweite dieser besonderen Rebsorte zu erfassen.

Weingut: Domaine Sigalas
Winzer: Domaine Sigalas (Familie Boutaris, Kir-Yianni)
Region: Oia, Santorini, Kykladen (Griechenland)
Flascheninhalt: 0,75 l
Rebsorte: 100 % Assyrtiko (spät gelesen, handverlesen)
Alkoholgehalt: ca. 14,5 %
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Herstellungsort: Domaine Sigalas, Oia, 84702 Santorini, Griechenland