Katsaros Family Angel Tears Tsipouro

Katsaros Family
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Körper
Beschreibung

Herkunft: Muscat of Tyrnavos als Qualitätsversprechen

Katsaros Family Angel Tears ist ein Tsipouro, der seine Herkunft nicht versteckt. Basis ist ausschließlich Muscat of Tyrnavos, eine Rebsorte, die im gleichnamigen Anbaugebiet in Mittelgriechenland für aromatische, sauber gereifte Trauben steht. Handlese und strenge Selektion sorgen dafür, dass nur gesundes, vollreifes Lesegut verarbeitet wird – ein Ansatz, der eher an ambitionierte Weißweinproduktion erinnert als an einen klassischen Tresterbrand.

Herstellung: 

Der technische Ansatz ist bewusst präzise gehalten: Nach einer kontrollierten Gärung, die die Muskat-Aromatik schützt, erfolgt eine dreifache Destillation in traditionellen Kupferkesseln. Für die Abfüllung wird ausschließlich das „Herzstück“ der Destillation genutzt – also jener Mittellauf, der Reinheit und Aromakonzentration verbindet, während Vor- und Nachlauf konsequent getrennt werden.

Ein wichtiges Stilmerkmal: Angel Tears wird ohne Anis produziert. Damit unterscheidet er sich klar von vielen Tsipouro-Abfüllungen, bei denen Anis das Profil dominiert. Anschließend reift das Destillat für mindestens sechs Monate in neutralen Edelstahltanks. Dort gewinnt es an Harmonie und Struktur, ohne durch Holz oder Gewürzaromen überformt zu werden.

Sensorik: 

Im Glas zeigt sich Katsaros Family Angel Tears kristallklar. In der Nase treten fein florale Noten auf – vor allem Anklänge von Rosenblüte und weißen Blüten – begleitet von reifem Steinobst und dezenten Zitrusnuancen. Die Aromatik bleibt fokussiert, ohne laut zu wirken.

Am Gaumen wirkt der Tsipouro geschmeidig und sauber, mit einer leichten, natürlichen Fruchtsüße und gut eingebundener alkoholischer Struktur. Die Textur ist weich, die Frische ausreichend, um das Aromenspiel zu tragen. Der Abgang ist mittellang bis lang, mit nachhallenden Muskat- und Zitrusnoten, ohne Schärfe oder Bitterkeit im Finale.

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Produktinformation

Brennerei/Destillateur: Katsaros Distillery
Brennmeister: Familie Katsaros
Region: Tyrnavos, Griechenland
Flascheninhalt: 0,7l
Alkoholgehalt: 40% Vol.
Rebsorte: Gelber Muskateller (Muscat of Tyrnavos)
Herstellungsort:
Katsaros Distillery, 7. km Tirnavos – Larissa, PC 40100, Tirnavos, Griechenland
Klare Flasche Tsipouro mit edlem Etikett und Drahtverschluss.
Klare Flasche Tsipouro mit edlem Etikett und Drahtverschluss.
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Über die Träne der Olive

Die Träne der Olive steht für ein Sortiment, das wir selbst auswählen und verantworten. Wir arbeiten nur mit Produkten, hinter denen wir persönlich stehen. Das betrifft alle Bereiche: Wein, Olivenöle, Essige, Oliven und weitere Feinkost.

Die Auswahl treffen Christos und Dimitra gemeinsam. Für Christos spielt seine Erfahrung eine große Rolle. Er hat viele Jahre in Berlin, München und Wiesbaden gearbeitet – sowohl in der Küche als auch im Service. Dadurch kennt er die Anforderungen, die gute Produkte im Alltag erfüllen müssen.

2017 absolvierte er im Weingut Costa Lazaridis in Griechenland eine Weinschulung, die ihm zusätzliche Einblicke in die Arbeit moderner griechischer Weingüter gegeben hat.

Zum Thema griechischer Wein sagt Christos:

„‚Griechischer Wein‘ kennt jeder als Lied. Aber mit dem heutigen Wein aus Griechenland hat das nichts zu tun. Die Qualität hat sich deutlich weiterentwickelt. Viele Weingüter arbeiten heute stabil, klar und auf einem Niveau, das international ernst genommen wird.“

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