Katsaros Family Angel Tears Tsipouro

Die Essenz griechischer Destillationskunst: Katsaros Family Angel Tears

Die griechische Destillationskunst kennt viele Namen – doch kaum einer trägt so viel Seele und Charakter in sich wie Katsaros Family Angel Tears. Dieses Destillat erzählt eine Geschichte, die über den reinen Geschmack hinausgeht. Es ist das Ergebnis jahrzehntelanger Hingabe, handwerklicher Präzision und einer tiefen Verbundenheit mit dem Terroir von Tyrnavos.

Herkunft und Herstellung: Eine Symphonie aus Sonne, Traube und Zeit

Im Zentrum dieses außergewöhnlichen Tsipouros steht die edle Rebsorte Muscat of Tyrnavos. Unter der strahlenden Sonne Mittelgriechenlands entfalten die Trauben eine intensive Aromatik, die sich in jeder Phase des Herstellungsprozesses widerspiegelt. Die Handlese stellt sicher, dass nur makellose Früchte in die Weiterverarbeitung gelangen – ein erster Schritt, der den Qualitätsanspruch der Familie Katsaros unterstreicht.

Es folgt eine kontrollierte Gärung, die die filigranen Fruchtaromen bewahrt. Der wahre Charakter von Angel Tears entsteht jedoch in der Destillation: Dreifach gebrannt in traditionellen Kupferkesseln – eine Methode, die nur noch wenige in dieser Reinheit beherrschen. Für die Abfüllung wird ausschließlich das „Herzstück“ der Destillation verwendet – jener Teil, der die Essenz der Traube in ihrer reinsten Form bewahrt.

Reifung mit Zurückhaltung: Eleganz durch Ruhe

Nach dem Brennvorgang ruht der Tsipouro für mindestens sechs Monate in neutralen Edelstahltanks. Diese Phase ist kein bloßes Warten, sondern ein Reifeprozess, bei dem sich Struktur und Tiefe entfalten. Die feinen, floralen und fruchtigen Nuancen werden nicht durch Anis überdeckt, wie es bei klassischen Tsipouro-Varianten häufig der Fall ist. Stattdessen stehen die natürlichen Aromen der Muskatellertraube im Vordergrund – klar, präzise und unverfälscht.

Sensorik: Wenn Aromen Geschichten erzählen

Im Glas beginnt Angel Tears leise – mit einem zarten Duft nach Rosenblüten und einem Hauch von reifem Steinobst. Doch wer sich Zeit nimmt, erlebt eine Entwicklung: florale Facetten, leichte Zitrusanklänge, ein Hauch von Honig. Am Gaumen überzeugt das Destillat mit einer geschmeidigen Textur, die von feiner Fruchtsüße und balancierter Frische getragen wird. Der Abgang ist weich, langanhaltend und erstaunlich vielschichtig – ein Erlebnis, das eher an große Weine erinnert als an klassische Tresterbrände.

Ein Destillat für besondere Momente – oder jeden, der sie sucht

Angel Tears ist kein Massenprodukt. Es richtet sich an jene, die den Unterschied schmecken – an Genießer, die das Echte, das Handgemachte, das Kompromisslose suchen. Ob als Aperitif zu marinierten Oliven und Feta, als Begleiter zu gegrilltem Fisch oder schlicht als Meditationsspirituose: Angel Tears bringt das mediterrane Lebensgefühl ins Glas – subtil, kultiviert und mit Tiefgang.

Brennerei/Destillateur: Katsaros Distillery

Brennmeister: Familie Katsaros

Region: Tyrnavos, Griechenland

Flascheninhalt: 0,7l

Alkoholgehalt: 40% Vol.

Rebsorte: Gelber Muskateller (Muscat of Tyrnavos)

Herstellungsort:
Katsaros Distillery, 7. km Tirnavos – Larissa, PC 40100, Tirnavos, Griechenland