Katsaros Family Limoncello

Herkunft: Tyrnavos 

Der Katsaros Limoncello stammt aus Tyrnavos in Thessalien, einer Region, in der Destillation seit dem 19. Jahrhundert fester Bestandteil der lokalen Kultur ist. Die Familie Katsaros, 1856 mit der Ouzo-Produktion gestartet, zählt zu den traditionsreichsten Brennereien Griechenlands. Neben Anis-Destillaten hat sich in den letzten Jahrzehnten ein eigenständiges Segment entwickelt: ein griechischer Limoncello, der klar die Handschrift einer Brennerei trägt, die aus der Wein- und Spirituosenwelt kommt.

Herstellung:

Für den Katsaros Limoncello werden Zitronen aus sonnenreichen Regionen Griechenlands verwendet. Die Schalen dienen als Basis: Sie werden sorgfältig mazeriert, um die ätherischen Öle zu extrahieren, die für das charakteristische Zitronenaroma und die natürliche, leuchtende Farbgebung verantwortlich sind. Seit den 1930er-Jahren verfeinert die Familie Katsaros ihre Likör-Rezepturen kontinuierlich – mit dem gleichen Qualitätsanspruch, der auch bei ihren Weinen und Ouzo-Spezialitäten gilt.

Sensorik: Klarer Zitronenton, strukturierter Auftritt

In der Nase zeigt der Katsaros Limoncello ein präzises, frisches Zitrusprofil: geriebene Zitronenschale, feine Anklänge von Orangenblüte und ein sehr dezenter Hauch Anis als Verweis auf die Brennereitradition. Am Gaumen wirkt der Likör weich und geschlossen. Die Zitrusfrucht steht im Vordergrund, die Süße ist präsent, aber nicht dominierend, eine leichte Bitternote sorgt für Struktur. Im Nachhall zeigen sich Noten von kandierter Zitrone und ein zarter Vanilleton, der den Eindruck abrundet, ohne die Frische zu überdecken.