Kechris Winery Kechribari Retsina

Herkunft und Stilprofil

Der Kechris Kechribari Retsina stammt aus Thessaloniki und steht für eine Stilistik, die Tradition ernst nimmt, aber sensorisch klar strukturiert bleibt. Der Familienbetrieb Kechris zählt zu den Erzeugern, die den Retsina bewusst modern interpretieren: weniger laut im Harz, dafür präziser in Frucht, Säure und Textur. So entsteht ein griechischer Weißwein, der den Typus Retsina neu einordnet, ohne seine Herkunft zu verschleiern.

Rebsorte Roditis und Harz 

Die Basis bildet Roditis, eine Rebsorte, die für ihre feine, eher kühle Säure und zurückhaltende Aromatik geschätzt wird. Diese Eigenschaften machen sie ideal für einen moderneren Retsina aus Thessaloniki. Das Harz der Aleppo-Kiefer wird dosiert eingesetzt: Es fungiert als strukturelles Element, unterstützt den Wein in Länge und Kontur und liefert dezente balsamische Noten, ohne die Frucht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Retsina, der klar definiert, aber nicht anstrengend wirkt – geeignet für Einsteiger und geübte Retsina-Trinker gleichermaßen.

Sensorik: 

Farbe: Helles Strohgelb, klar und brillant.
Nase: Zitrusfrüchte, grüner Apfel, feine Kräuteranklänge, dazu ein zurückhaltender Harzton mit Anklängen an mediterrane Kiefernlandschaft.
Gaumen: Trocken, schlank, mit lebendiger Säure. Die Frucht bleibt präzise, das Harz stützt die Struktur und sorgt für einen leichten, harzigen Unterton.
Abgang: Geradlinig, sauber, mit leicht mineralischem Nachhall.

Der moderate Alkoholgehalt unterstützt die Frische und macht den Kechribari zu einem Retsina, der auch bei höheren Serviertemperaturen nicht breit wirkt.