Ktima Kir-Yianni Assyrtiko The North

Herkunft und Terroir

Der Assyrtiko hat längst bewiesen, dass er nicht nur auf Santorini, sondern auch in anderen Regionen Griechenlands sein Potenzial entfalten kann. Auf dem Hochplateau von Amyndeon in Florina findet die Rebsorte ideale Bedingungen: 600 bis 700 Meter über dem Meeresspiegel, sandige und karge Böden sowie das Mikroklima zwischen vier Seen. Die kühlen Nächte und warmen Tage bewahren die Frische und fördern eine Struktur, die sich deutlich im Wein widerspiegelt.

Weinbereitung mit Fingerspitzengefühl

Selektive Handlese in der zweiten Septemberhälfte bildet den Auftakt. Danach folgt eine temperaturgesteuerte Vergärung in Edelstahl, die die Primäraromen präzise herausarbeitet. Ein kurzes Hefelager von vier Monaten sorgt für mehr Tiefe, ohne die Frische zu überlagern. Im Ergebnis steht ein Wein mit etwa 13,5 % Alkohol, niedrigen Restzuckerwerten und einer belebenden Säure über 5 g/l – ein klares Statement an Präzision.

Sensorik – Klarheit trifft Mineralität

Im Glas erscheint er hell zitronengelb. Die Nase öffnet sich mit Pfirsich, Aprikose und Zitrusnoten, begleitet von feinen Blütenaromen. Am Gaumen wirkt er lebendig, mit einer markanten Säure und zarter Salzigkeit. Die Mineralität zieht sich bis in den langen, klaren Abgang – ein Assyrtiko, der Herkunft und Handwerk unverkennbar verbindet.

Kulinarische Begleitung

Die Vielseitigkeit ist eine der großen Stärken: gegrillter oder pochierter Fisch, frische Meeresfrüchte, cremige Pasta oder griechischer Salat. Selbst zu mildem Käse zeigt er, wie harmonisch er Aromen balanciert. Damit eignet er sich nicht nur für klassische Foodpairings, sondern auch für moderne Kücheninterpretationen.

Auszeichnungen und internationale Anerkennung

Die internationale Fachwelt bestätigt die Qualität: Jahrgänge wie 2020 und 2023 wurden hoch bewertet, unter anderem mit 90 Punkten vom Wine Advocate oder Goldmedaillen bei Wettbewerben. Jancis Robinson lobte die Klarheit und Ausdruckskraft des 2023ers mit 16 von 20 Punkten.

Weingut Kir-Yianni – Balance zwischen Tradition und Moderne

Gegründet 1997 von Yiannis Boutaris, ist Kir-Yianni heute ein Familienbetrieb unter der Leitung seiner Söhne Stelios und Michalis. Nachhaltiger Weinbau, moderne Kellertechnik und ein klares Ziel prägen das Schaffen: Weine mit internationalem Anspruch, die dennoch das Terroir authentisch widerspiegeln.

Fazit

Der Kir-Yianni Assyrtiko The North vereint Frische, Präzision und Tiefe. Er ist kein Abbild von Santorini, sondern eine eigenständige Interpretation aus dem Norden, die mineralische Eleganz mit klarer Frucht verbindet. Für Liebhaber charakterstarker Weißweine bietet er eine spannende Alternative zu klassischen Assyrtiko-Stilen.

Weingut: Kir-Yianni
Winzer: Stelios & Michalis Boutaris
Region: Amyndeon, Florina, Nordgriechenland
Flascheninhalt: 0,75 l
Rebsorte: Assyrtiko
Alkoholgehalt: ca. 13,5 % vol.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Herstellungsort: Weingut Kir-Yianni, Yianakohori, 59200 Naoussa, Griechenland