Olive Queen Kalamata Olives

Ein Bissen Griechenland – ohne Klischees

Wenn sich südliche Sonne, Meeresbrise und Handwerk begegnen, entsteht etwas, das man nicht erklären muss, sondern schmeckt: echte Kalamata-Oliven. Die Olive Queen Kalamata Olives stehen genau dafür – präzise verarbeitet, aromatisch vielschichtig, angenehm kräftig.

Herkunft & Auswahl: Wo Qualität beginnt

Die Früchte stammen aus ausgewählten Anbaugebieten Griechenlands, deren kalkhaltige Böden und warme, trockene Sommer ideale Reifebedingungen schaffen. Nur vollreife, von Hand gelesene Oliven werden sortiert und weiterverarbeitet. Das ist aufwendiger als maschinelle Verfahren, bewahrt aber Fruchtfleisch, Haut und vor allem das dichte Aroma.

Sensorik im Detail

Die Farbe reicht von tiefem Violett bis Dunkelbraun – ein dezenter Hinweis auf Reife und Fermentation. Am Gaumen: saftige, feste Textur, dunkelfruchtige Noten (reife Pflaume, getrocknete Feige), eine elegante Bitternote, begleitet von salziger Spannung und feiner Säure. Das macht sie zur Tafelolive für puren Genuss, aber auch zur Komponenten-Olive in Salaten, Bowls und warmen Gerichten.

Verarbeitung: Zeit statt Abkürzungen

Olive Queen setzt auf natürliche Fermentation in Salzlake, je nach Ansatz mit einem Schuss Rotweinessig. Ohne hastige Schnellpökelung entwickelt sich ein rundes Geschmacksbild – wochen- bis monatelang, bis Salz, Frucht und Bitterton ausbalanciert sind. Das Ergebnis: traditionell fermentierte Kalamata-Oliven mit klarer Kontur statt flacher Salzigkeit.

Nährwerte & Mittelmeer-Ernährung

Kalamata-Oliven sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren (v. a. Ölsäure) und liefern Polyphenole sowie Vitamin E. In moderater Menge passen sie hervorragend zur Mittelmeer-Ernährung – als herzhafter Akzent, der Sättigung und Würze bringt, ohne eine Speise zu beschweren.

Verwendung & Pairing

Klassisch: Griechischer Bauernsalat (Tomate, Gurke, Paprika, rote Zwiebel, Feta, Oregano).

Warm: Ofengemüse mit Rosmarin; Pasta mit Tomatenragout; Hähnchen-Blech mit Zitrone und Kartoffeln.

Aufstrich: Rasch zu Tapenade püriert (Oliven, Kapern, Olivenöl, etwas Knoblauch, Zitruszeste).

Käse & Brotzeit: Feta, Graviera oder Ziegenfrischkäse, dazu frisches Landbrot oder Pita.

Weinempfehlungen: Frische Weißweine mit Säure (z. B. Assyrtiko), animierender Rosé oder trockener Schaumwein – sie halten die salzige Würze im Zaum.

Lagerung & Haltbarkeit

Ungeöffnete Gläser/Dosen kühl und dunkel aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und stets mit Lake bedecken; so bleiben Textur und Geschmack stabil. Die Oliven sauber entnehmen (kein Fremdwasser, keine Brotkrumen), dann behalten sie ihre Qualität über Wochen.

Herkunft: Griechenland
Olivensorte: Kalamata
Kategorie: Tafelfrüchte – entsteinte Kalamata-Oliven in Sonnenblumenöl
Füllmenge: 215 g