Kechris Tear of the Pine Retsina

Herkunft & Stilprofil

Tear of the Pine ist ein trockener Weißwein auf Basis von Assyrtiko aus der Region Goumenissa in Makedonien. Kalkhaltige Böden, Höhenlagen und spürbare Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht prägen einen Stil, der eher auf Struktur als auf gefällige Frucht setzt.
Wer diesen Wein öffnet, entscheidet sich bewusst für eine moderne, ernsthafte Interpretation der Retsina-Tradition – klar konturiert, ohne dekorative Effekte.

Ausbau & Handwerk

Die Trauben werden selektiv gelesen, in kleinen Eichenfässern vergoren und über mehrere Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Eine gezielte Bâtonnage sorgt für Dichte und Textur, ohne den Wein breit wirken zu lassen.
Der Einsatz von Kiefernharz ist präzise dosiert: nicht als aromatischer Selbstzweck, sondern als Struktur- und Charakterelement. Holz, Hefe und Harz greifen ineinander und ergeben einen Weißwein mit straffer Säure, griffigem Mundgefühl und trockenem, klaren Finale.

Duft & Geschmack

In der Nase zeigt Tear of the Pine Noten von kandierter Zitronenschale, Limettenschale, Bergkräutern und einem fein gesetzten Harzton. Am Gaumen wirkt er geradlinig, mit präsenter, gut eingebundener Säure und leicht phenolischem Grip.
Die Frucht bleibt bewusst zurückhaltend, stattdessen stehen Salz, Zitrus, Kräuterwürze und Harzakzente im Vordergrund. Der Eindruck ist fokussiert, trocken, präzise – mehr analytisch als romantisch.