Terra Creta Grand Cru Olivenöl

Herkunft & Stil: 

Terra Creta Grand Cru stammt aus den Hügeln rund um Kolymvari im Nordwesten Kretas – einer Region, die seit Generationen für hochwertiges Olivenöl steht. Verarbeitet wird ausschließlich die Koroneiki-Olive, eine Sorte, die für konzentrierte Aromen und einen klar definierten Charakter bekannt ist.
Die Oliven werden per Hand geerntet und noch am selben Tag kalt extrahiert. Dieses Vorgehen zielt weniger auf romantische Erzählung, sondern auf messbare Qualität: geringe Oxidation, stabile Frische und ein hoher Gehalt an Polyphenolen und anderen sekundären Pflanzenstoffen.

Sensorik im Detail: 

Im Glas zeigt Terra Creta Grand Cru ein deutlich grünes, fruchtiges Profil. In der Nase dominieren Noten von grüner Mandel, Artischocke und frischen Kräutern, flankiert von Anklängen an grüne Paprika und Tomatenblatt.
Am Gaumen wirkt das Öl straff und klar strukturiert:
•ausgeprägte, aber kontrollierte Bitternote
•prägnante Pfeffrigkeit im Abgang
•feiner Zitrusakzent, der dem Gesamtbild Frische gibt

In der Küche: 

•Fisch & Meeresfrüchte: als Finish auf gegrilltem Fisch oder Pulpo.
•Gemüse & Hülsenfrüchte: zu lauwarmen Gemüsesalaten, Ofengemüse oder Linsen.
•Kalte Küche: über Burrata, Tomaten, gegrilltem Brot oder als Bestandteil reduzierter Vinaigrettes.
•Dessert-Kontrast: in Kombination mit Zitrusfrüchten, dunkler Schokolade oder Vanilleeis.