Von Winning Forster Riesling

Herkunft: 

Dieser Riesling stammt aus Forst in der Pfalz, einem Ort, der seit Jahrzehnten als Referenz für dichte, mineralisch geprägte Weißweine gilt. Die Trauben kommen aus Parzellen der bekannten Lagen Ungeheuer und Pechstein. Vulkanische und basaltreiche Böden sorgen hier für Grip, kühle Würze und eine markante, fast salzige Struktur. Der Wein versteht sich klar als Herkunftsbotschafter – weniger als „Everybody’s Darling“, mehr als profilierter Riesling mit Anspruch.

Ausbau: 

Im Keller setzt das Weingut Von Winning konsequent auf Spontangärung und den Ausbau im traditionellen Holzfass. Ziel ist kein demonstrativer Holzeinsatz, sondern ein ruhiger, kontrollierter Sauerstoffkontakt, der dem Wein Tiefe und Textur gibt. Die Stilistik bleibt trocken wirkend, straff und geradlinig – ohne vordergründige Süße, ohne parfümierte Frucht. Der Ausbau unterstützt das Terroir, statt es zu überlagern.

Duftbild: 

In der Nase zeigt der Forster Riesling eine klare, saubere Aromatik: Galiamelone und Sternfrucht werden von Limette und feiner Zitronenzeste begleitet. Dazu kommen zurückhaltende, aber präzise Gewürznoten wie Kardamom. Nichts wirkt laut oder künstlich aufgebaut, die Frucht bleibt schlank, die Würze kühl – ein Bouquet, das eher über Spannung als über Opulenz funktioniert.

Am Gaumen: 

Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit präziser, lebendiger Säure und einem fein dosierten Schmelz. Die Mineralität zeigt sich als salziger, druckvoller Kern, der den Verlauf bis in den langen Nachhall trägt. Die Frucht bleibt zurückhaltend, unterstützt aber die Struktur. Der Riesling eignet sich ideal zu aromatischer asiatischer Küche, hochwertigem Fisch oder hellem Fleisch mit dezenten Röstaromen, ist aber auch solo ein ernstzunehmender Gesprächspartner im Glas.