Terra Creta extra natives Olivenöl

Terra Creta
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Beschreibung

Herkunft & Rohstoff: 

Die Basis dieses Olivenöls bilden Koroneiki-Oliven aus der Region Kolymvari im Nordwesten Kretas. Das Gebiet ist bekannt für seine mineralreichen Böden und das Zusammenspiel aus maritimem Einfluss und vielen Sonnentagen – Rahmenbedingungen, die Koroneiki zuverlässig aromatisch und stabil werden lassen.

Die Oliven werden selektiv geerntet, überwiegend per Hand oder mit schonenden Hilfsmitteln. Der Fokus liegt darauf, das Lesegut unverletzt und zügig zur Mühle zu bringen. Innerhalb weniger Stunden nach der Ernte erfolgt die kalte Extraktion. Dieses Verfahren reduziert Oxidation, erhält Polyphenole und sorgt dafür, dass Frische, Bitterkeit und Schärfe kontrolliert im Öl ankommen, ohne breit oder unausgewogen zu wirken.

Stil & Sensorik: 

In der Nase

Im Glas zeigt Terra Creta Kolymvari ein klares, frisches Duftbild. Typische Noten sind:
•frische Kräuter
•grüne, leicht grasige Anklänge
•ein dezenter Zitrus-Ton

Am Gaumen

Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck fort:
•Frucht: grüne Mandel, dezente grüne Apfel-Noten
•Bitterkeit: moderat, klar spürbar, aber nicht dominant
•Schärfe: fein pfeffrig, vor allem im Abgang wahrnehmbar

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Produktinformation

Herkunft: Kolymvari, Chania, Kreta, Griechenland
Hersteller: Terra Creta (Melissa Kikizas SA)
Flascheninhalt: 500 ml
Olivenölsorte: Reinsortig aus Koroneiki-Oliven (erste Güteklasse, extra nativ)
Herstellungsort:
Terra Creta S.A., Kolymvari, Chania, PC 73006, Kreta, Griechenland
Nährwerte:

Nährwert pro 100g

Energie: 3374 kj

Brennwert: 821 kcal

Fett: 91.2 g/ davon gesättigte Fettsäuren: 14 g/ einfache Fettsäuren: 70.2 g/ mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7 g

Kohlenhydrate: 0 g/ davon Zucker: 0 g

Eiweiß: 0 g

Salz: 0 g
Traditionelles Olivenöl aus Kreta in 500-ml-Flasche von Terra Creta.
Traditionelles Olivenöl aus Kreta in 500-ml-Flasche von Terra Creta.
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Über die Träne der Olive

Die Träne der Olive steht für ein Sortiment, das wir selbst auswählen und verantworten. Wir arbeiten nur mit Produkten, hinter denen wir persönlich stehen. Das betrifft alle Bereiche: Wein, Olivenöle, Essige, Oliven und weitere Feinkost.

Die Auswahl treffen Christos und Dimitra gemeinsam. Für Christos spielt seine Erfahrung eine große Rolle. Er hat viele Jahre in Berlin, München und Wiesbaden gearbeitet – sowohl in der Küche als auch im Service. Dadurch kennt er die Anforderungen, die gute Produkte im Alltag erfüllen müssen.

2017 absolvierte er im Weingut Costa Lazaridis in Griechenland eine Weinschulung, die ihm zusätzliche Einblicke in die Arbeit moderner griechischer Weingüter gegeben hat.

Zum Thema griechischer Wein sagt Christos:

„‚Griechischer Wein‘ kennt jeder als Lied. Aber mit dem heutigen Wein aus Griechenland hat das nichts zu tun. Die Qualität hat sich deutlich weiterentwickelt. Viele Weingüter arbeiten heute stabil, klar und auf einem Niveau, das international ernst genommen wird.“

Unser Grundsatz ist klar:

Wir führen nur Produkte, von denen wir selbst überzeugt sind.

Jedes Produkt wird probiert, verglichen und bewusst ausgewählt. Es kommt nichts ins Sortiment, das wir nicht selbst empfehlen würden.

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