Domaine Papagiannakos Granatus

Herkunft: 

Im trockenen Südosten Attikas, wo kalkreiche, eher karge Böden dominieren, wachsen die Reben für diesen Rosé. Die Cuvée aus 80 % Cabernet Sauvignon und 20 % Agiorgitiko stammt aus Lagen, in denen der Nährstoffmangel die Reben zu tiefem Wurzelwerk zwingt – die Basis für Konzentration, Struktur und eine klar erkennbare Herkunft.

Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen. Anschließend wird nach der Saignée-Methode gearbeitet: Ein Teil des Mostes wird früh abgezogen, um mehr Dichte und aromatische Präzision zu gewinnen. Die kontrollierte, kühle Gärung bei 18 °C erhält Frische, Fruchtdefinition und ein klares aromatisches Profil – Eigenschaften, die diesen Roséwein aus Attika deutlich von unkomplizierten Terrassenweinen absetzen.

Im Glas: 

Im Glas zeigt sich ein intensives Granatrosa. In der Nase verbinden sich Himbeeren, rote Johannisbeeren und ein feiner rosa Pfeffer-Ton mit Anklängen von mediterranen Kräutern. Am Gaumen wirkt der Wein geradlinig: saftige rote Frucht, lebendige, aber gut integrierte Säure und eine spürbare mineralische Spannung prägen den Eindruck.

Die Cuvée bleibt trocken, sauber und präzise – kein restsüßer Schmuse-Rosé, sondern ein strukturbewusster Rosé aus Griechenland für Genießer, die Klarheit und Trinkfluss schätzen.

Weingut: Domaine Papagiannakos
Winzer: Familie Papagiannakos
Region: Markopoulo Mesogaias, Attika, Griechenland
Flascheninhalt: 0,75l
Rebsorte: Cabernet Sauvignon 80%, Agiorgitiko 20%
Alkoholgehalt: 13%
Trinktemperatur: 8–10°C
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Herstellungsort:Domaine Papagiannakos, Pousi – Kalogeri, 19003 Markopoulo, Mesogaia, Attika, Griechenland

Kulinarisch zeigt sich der Wein vielseitig, ohne beliebig zu werden. Besonders gut passt er zu:
•gegrilltem Oktopus oder anderen Meeresfrüchten
•leichten Pastagerichten mit Gemüse oder Meeresfrüchten
•Ziegenkäse mit Olivenöl, Kräutern und etwas Zitronenzeste